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    微量元素鈣

    鈣對所有生物體都是必需的,它既是生物體內重要的結構組織成分,又作為生理作用離子參與調節細胞的多種生理過程。

    鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分,在維持人體循環、呼吸、神經、內分泌、消化、血液循環、肌肉組織、骨骼組織、泌尿、免疫等系統的正常生理功能中有著重要的調節作用。鈣是構成人體的重要元素之一,它在人體內的含量僅次于氧、碳、氫、氮等幾種有機元素,位居第五位,約占人體重量的2%。它是人體內含量最高的無機元素,不少科學家提出 : “鈣是生命之本”、“生命的一切運動都不可能缺少鈣”。盡管目前的科學研究只挖掘到鈣的部分功能,但已經讓人驚嘆不已了。

    鈣對人體的作用

    鈣能維持人體骨骼和牙齒的健康、調節心率、緩解失眠、刺激神經細胞的傳達機能,并強化神經系統、促進體內鐵的代謝。鈣具有安定情緒的作用,能防止攻擊性和破壞性行為的發生。

    每天需要多少鈣 根據聯合國糧農組織和世界衛生組織專家委員會建議,中國營養學會2000年規定了我國居民不同時期膳食鈣參考攝入量,見下表:

    中國居民膳食鈣參考攝入量(DRIs)

    0~0.5歲:300毫克/天

    0.5~1歲:400毫克/天

    1~4歲:600毫克/天

    4~7歲: 800毫克/天

    7~11歲: 800毫克/天

    11~14歲: 1000毫克/天

    14~18歲: 1000毫克/天

    18~50歲: 800毫克/天

    50以上: 1000毫克/天

    孕婦中期:1000毫克/天 孕婦晚期:1200毫克/天 乳母:1200毫克/天

    鈣的食物來源

    各種食物中的鈣含量差別很大。普通食物中含鈣較少,平均每千克含鈣量約200~300毫克,只有一些特別食物中含鈣量較多,例如:乳品及其乳制品中鈣含量不但高,而且鈣的吸收率也較其 他 食 物 高 得多,發酵的酸奶更有利于鈣的吸收;可以帶骨連

    殼吃的小魚小蝦及一些硬骨類食物,含鈣也較多;豆類、綠色蔬菜類也是鈣的較好來源。因此,隨著人們生活水平不斷提高,乳品食入量增加,鈣攝入量也會逐漸增加。除了人乳,還沒有任何一種食物(包括動物乳品)能夠完美地供給人體鈣營養。有時鈣鹽難解離,如貝類、蝦類、螃蟹等。

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