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    微量元素磷

    磷是軟組織的重要組成部分,人體所有的細胞中都含有磷。

    磷也是人體含量較多的元素之一,稍次于鈣而列為第六位。磷和鈣一樣,是組成人體骨骼和牙齒的重要成分。正常人體內磷的含量約占成人體重的 1 %,骨骼中含磷總量為600~900 克,約占體內含磷總量的 80%,以無機化合物形式與鈣結合。其余 20%的磷以有機化合物的形式存在于其他的軟組織中,如很多結合蛋白質含磷,RNA、DNA含磷,細胞膜的脂質也含磷。

    磷對人體的作用

    1.構成骨骼、牙齒與鈣同時構成骨骼和牙齒的重要成分,其中鈣磷比例為2∶1。此外,磷還是軟組織的重要組成部分。人體的所有細胞中都含磷。

    2.磷是DNA和RNA的組成成分,是傳遞遺傳信息和控制機體細胞正常代謝的重要物質,同時參與體內的能量代謝、氨基酸代謝及蛋白質和磷脂的形成。

    磷的需要量 食物中磷的來源廣泛,不易引起缺乏。1歲以下嬰兒,只要能按正常需求喂養,鈣和維生素D就能滿足要求,磷也能滿足要求。1歲以上幼兒乃至成人,由于攝食食物種類廣泛,磷

    的來源不成問題。有些國家規定:嬰兒按鈣/磷為1.5∶1供磷,1歲以上則按1∶1供磷。一般成人對磷的需求每日為1.2克,重體力勞動者1.5克,兒童為1~1.5克,孕婦和哺乳期婦女為 2克。

    磷的食物來源 磷在食物中分布很廣,無論動物性食物還是植物性食物,在其細胞中,都含有豐富的磷。動物的乳汁中也含有磷,所以磷是與蛋白質并存的。瘦肉、蛋、奶和動物的肝、腎含量都很高。海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類、堅果、粗糧含磷也較豐富。但糧谷中的磷為植酸磷,不經過加工處理,吸收利用率較低。

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